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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa rigatoni500 g
- Salmão sem pele cortado em cubos1/2 kg
- Brócolis japonês2 xícara(s)
- Manteiga40 g
- Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
- Leite frio500 ml
- cream cheese2 colher(es) de sopa
- Queijo parmesão ralado80 g
- Azeite extravirgem a gosto
- Temperos: sal, Lemon Pepper, noz-moscada, alho em flocos a gosto
- Tempere os cubos de salmão com sal e Lemon Pepper a gosto ( ou sal, limão e pimenta-do-reino) e reserve.
- Separe os talinhos do brócolis com uma faca e coloque em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Coloque sua massa para cozinhar em água fervente com sal de acordo com tempo indicado na embalagem.
- Enquanto a água ferve e a massa cozinha, prepare o molho bechamel: derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo e mexa em fogo baixo até ficar com uma coloração acastanhada. Acrescente o leite frio, aumente o fogo e quando ferver abaixe o fogo mexendo sempre com um fouet até engrossar ( aprox 8 min). Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Quando começar a engrossar coloque o cream Cheese e metade do queijo ralado ( a outra metade reserve para finalizar).
- Em uma frigideira acrescente um fio de azeite e doure os cubos de salmão rapidamente até que fiquem rosados. Não fique mexendo muito para não desmanchar. Pique os brócolis pela metade e acrescente no salmão. Tempere com mais uma pitada de sal e alho em flocos. Reserve.
- Escorra a massa, coloque em uma travessa, acrescente o molho branco, o salmão e o brócolis, misture todos os ingredientes delicadamente.
- Coloque a outra metade do queijo ralado por cima e leve ao forno pré aquecido a 200 por 10 min. Desligue o fogo e deixe mais 10 a 15 min na função gratinar.
- Bom apetite!!!
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