Risoto caipira

Name: Risoto caipira
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Arroz arbóreo; 100 g Manteiga sem sal; 150 g Parmesão; 100 ml Vinho branco seco; 500 ml Caldo de legumes; a gosto Sal e pimenta; 100 g Bacon; 200 g Calabresa; 5 unidade(s) Ovo; a gosto Couve manteiga; 1 unidade(s) Cebola; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

5 porções

ACASSIO CARDOSO

@acassiochef

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo500 g
Manteiga sem sal100 g
Parmesão150 g
Vinho branco seco100 ml
Caldo de legumes500 ml
Sal e pimenta a gosto
Bacon100 g
Calabresa200 g
Ovo5 unidade(s)
Couve manteiga a gosto
Cebola1 unidade(s)
Azeite a gosto

Pique a cebola refogue com azeite, adicionar o arroz arbóreo e refogar por 5 minutos
Acrescentar o vinho até evaporar, acrescentar o caldo gradativamente até secar e reservar
Em outra panela, fritar o bacon, calabresa
Vamos finalizar o risoto, acrescentar o arroz e mexer por 5 minutos para incorporar o sabor
Acrescentar manteiga, parmesão, sal e a pimenta
Gosto de fritar a couve para dar uma textura
Fritar o ovo e finalizar