Risoto com queijo gorgonzola

Name: Risoto com queijo gorgonzola
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) arroz arbóreo; 1 xícara(s) vinho Branco seco; 1 xícara(s) tomate cereja picado; 150 g queijo gorgonzola picado; 2 colher(es) de sopa azeite de oliva; 1/2 unidade(s) cebola picada; 1 l água; 2 unidade(s) caldo de legumes; 1 a gosto sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Maria Estevão

@tiamariacomidas

Ingredientes
Modo de preparo

arroz arbóreo2 xícara(s)
vinho Branco seco1 xícara(s)
tomate cereja picado1 xícara(s)
queijo gorgonzola picado150 g
azeite de oliva2 colher(es) de sopa
cebola picada1/2 unidade(s)
água1 l
caldo de legumes2 unidade(s)
sal1 a gosto

Ferva a água e dissolva o caldo de legumes, mantendo sempre no fogo baixo. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
Coloque o vinho, mexendo sempre até fazer a redução do álcool e até que o arroz tenha aspecto bem cremoso. Acrescente aos poucos o caldo de legumes no arroz e siga mexendo bem devagar. O ponto de cozimento é ao dente
Quando estiver cozido, abaixe o fogo e acrescente e tomate e o queijo, mexa devagar até homogeneizar. Caso seja necessário inclua mais temperos, provavelmente já estará no ponto certo de sal pois o queijo já em bem salgado. Desligue o fogo e sirva ainda quente. Sugestão de acompanhamento é medalhão de mignon grelhado.