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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cebola2 unidade(s)
- Manteiga80 g
- Arroz arbóreo200 g
- Vinho branco60 ml
- Caldo de frango, vegetal ou carne1 unidade(s)
- Queijo parmesão ralado na hora1 xícara(s)
- Fatiar duas cebolas em meia lua bem fininhas
- Panela ou frigideira grande, coloque azeite (bastantinho) e uma colher de sopa de manteiga
- Adicionar cebola e começar a mexer, vai mexendo até ficar bem dourada e caramelizada
- Adicionar 200gr de arroz arbóreo junto a panela da cebola e fritar por 1 minuto
- Adicionar 60ml de vinho branco e mexer sem parar até evaporar todo o vinho
- Botar o caldo aos poucos e mexendo sempre, botando mais conforme for secando (2 ou mais conchas por vez se for necessário)
- Quando o arroz estiver cozido, aprox 20 min dps, coloca uma última concha de caldo.
- Adicionar 40gr de manteiga e 1/2 xícara de parmesão ralado na hora, incorpora bem mexendo constantemente
- Acerta o sal e pimenta do reino e tá pronto
- Se quiser pode finalizar com creme balsâmico
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