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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo500 g
- Caldo de legumes sazon5 unidade(s)
- Sal a gosto
- Limão siciliano1 unidade(s)
- Bacon a gosto
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Cebola1 unidade(s)
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Vinho branco1 xícara(s)
- Queijo parmesão ralado1 xícara(s)
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Em uma panela aqueça 2 litros de água aproximadamente com o caldo de legumes e sal caso ache necessário. Mantenha aquecido. Em outra panela refogue o bacon no azeite e retire o excesso de gordura. Na mesma panela adicione a cebola e deixe refogar.
- Adicionar o arroz, mexer até misturar com a cebola e o bacon. Adicione o vinho branco e misture.
- Vá adicionando a água com uma concha e deixe cozinhar em fogo médio. Para risoto nunca adicione água fria. Vá adicionando aos poucos até cozinhar o arroz no ponto que deseja.
- Quando estiver quase cozido adicione o caldo coado do limão siciliano. Eu gosto das raspas da casca para adicionar mais sabor.
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, coloque em fogo baixo e finalize adicionando o queijo ralado. Misture. Adicione a manteiga e misture. Salpique salsinha e cebolinha e está pronto. Um filé acompanha muito bem esse risoto. Bom apetite!!!
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