Risoto de bacon e limão siciliano

Name: Risoto de bacon e limão siciliano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Arroz arbóreo; 5 unidade(s) Caldo de legumes sazon; a gosto Sal; 1 unidade(s) Limão siciliano; a gosto Bacon; a gosto Salsinha; a gosto Cebolinha; 1 unidade(s) Cebola; 4 colher(es) de sopa Azeite; 1 xícara(s) Vinho branco; 1 xícara(s) Queijo parmesão ralado; 1 colher(es) de sopa Manteiga

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Emerson Alvim

@emerson_alvim

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo500 g
Caldo de legumes sazon5 unidade(s)
Sal a gosto
Limão siciliano1 unidade(s)
Bacon a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Cebola1 unidade(s)
Azeite4 colher(es) de sopa
Vinho branco1 xícara(s)
Queijo parmesão ralado1 xícara(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa

Em uma panela aqueça 2 litros de água aproximadamente com o caldo de legumes e sal caso ache necessário. Mantenha aquecido. Em outra panela refogue o bacon no azeite e retire o excesso de gordura. Na mesma panela adicione a cebola e deixe refogar.
Adicionar o arroz, mexer até misturar com a cebola e o bacon. Adicione o vinho branco e misture.
Vá adicionando a água com uma concha e deixe cozinhar em fogo médio. Para risoto nunca adicione água fria. Vá adicionando aos poucos até cozinhar o arroz no ponto que deseja.
Quando estiver quase cozido adicione o caldo coado do limão siciliano. Eu gosto das raspas da casca para adicionar mais sabor.
Quando o arroz estiver no ponto desejado, coloque em fogo baixo e finalize adicionando o queijo ralado. Misture. Adicione a manteiga e misture. Salpique salsinha e cebolinha e está pronto. Um filé acompanha muito bem esse risoto. Bom apetite!!!