Risoto de camarão

Name: Risoto de camarão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Camarão descascado e limpo; 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 1/2 xícara(s) Vinho branco seco; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1/2 xícara(s) Alho-poró cortado em rodelas; 1/4 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de chá Alho picado; 1/2 xícara(s) Parmesão ralado; a gosto Raspas de limão Tahiti; 1 l Caldo de camarão caseiro; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída; a gosto Tempero verde picado

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

2 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão descascado e limpo200 g
Arroz arbóreo1 xícara(s)
Vinho branco seco1/2 xícara(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Alho-poró cortado em rodelas1/2 xícara(s)
Cebola picada1/4 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de chá
Parmesão ralado1/2 xícara(s)
Raspas de limão Tahiti a gosto
Caldo de camarão caseiro1 l
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Tempero verde picado a gosto

Em uma panela aquecida adicione a mateiga e o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o alho-poró e refogue rapidamente.
Junte o arroz arbóreo e misture até selar bem os grãos.
Adicione o vinho e mexa até evaporar por completo.
Em seguida adicione uma concha do caldo de camarão quente, sal e continue mexendo.
Repita o processo de ir adicionando um concha de caldo por vez e mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase cozido acrescente os camarões e pimenta.
Cozinhe por mais 2 minutos, ajuste o sal e desligue o fogo.
Finalize com o parmesão, as raspas de limão e o tempero verde.
Misture tudo e sirva imediatamente.