Risoto de camarão ao perfume de limão siciliano

Name: Risoto de camarão ao perfume de limão siciliano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 120 g Manteiga sem sal gelada; 15 g Cebola em cubos; 350 g Arroz arborio; 100 ml Vinho branco seco; 1.1/2 l Fundo claro de vegetais; 200 g Camarão sete barbas limpo; 1 unidade(s) Limão siciliano (suco); 2 unidade(s) Dente de alho amassado ou ralado; 50 g Cebolinha verde picada; 30 ml Azeite; 2 colher(es) de sopa Raspas de limão siciliano; 50 g Quero parmesão ralado na hora; 50 g Quero minas meia cura; 0 a gosto Sal e pimenta do reino; 1 unidade(s) Ramo de alecrim pra finalizar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Tatah Cardoso

@tatahcardoso

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga sem sal gelada120 g
Cebola em cubos15 g
Arroz arborio350 g
Vinho branco seco100 ml
Fundo claro de vegetais1.1/2 l
Camarão sete barbas limpo200 g
Limão siciliano (suco)1 unidade(s)
Dente de alho amassado ou ralado2 unidade(s)
Cebolinha verde picada50 g
Azeite30 ml
Raspas de limão siciliano2 colher(es) de sopa
Quero parmesão ralado na hora50 g
Quero minas meia cura50 g
Sal e pimenta do reino0 a gosto
Ramo de alecrim pra finalizar1 unidade(s)

Numa panela de fundo largo, derreta 20 g de manteiga e sue a cebola
Acrescente o arroz e toste, até que os grãos fiquem bem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho branco e deixe secar completamente
Adicione uma concha de fundo claro, mexendo sempre , quando secar , acrescente mais uma concha, é assim sucessivamente, sem parar de mexer, até que o arroz esteja all dente
Tempere os camarões com o suco de limão, alho,sal e pimenta. Numa frigideira media. Coloque 30 ml de azeite e junte os camarões temperados, salteando-os até selar a carne (serca de 3 minutos). Adicione a panela, acerte o sal e pimenta. Junte a cebolinha verde
Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga restante é o queijo parmesão , mexendo até incorporar, sirva imediatamente