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RISOTO DE CAMARÃO COM ALHO PORÓ
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
45 min(s)
2 porções
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Ingredientes
- Modo de preparo
- Camarão limpo400 g
- Cebola1/2 unidade(s)
- Parmesão80 g
- Arroz arbóreo1 xícara(s)
- Vinho branco seco1/2 xícara(s)
- Alho poró1/2 unidade(s)
- Manteiga5 colher(es) de sopa
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Faça um caldo com as cascas do camarão, um pouquinho de sal e 1 litro de água. Mantenha o caldo sempre quente enquanto estiver fazendo o risoto.
- Coloque em uma panela 2 colheres de manteiga e 1 colher de azeite, coloque os camarões já temperados com sal e pimenta do reino. Sele os camarões e reserve.
- Na mesma panela, coloque 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite e refogue a cebola e o alho poró. Após refogado, acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
- evaporar. Assim que o álcool tiver Coloque o vinho no arroz e mexa até evaporar. Quando o álcool tiver evaporado, vai acrescentando 1 concha de caldo de cada vez e vai mexendo até o caldo quase evaporar. Repita esse processo da concha de caldo até você reparar que o arroz está al dente.
- Quando o arroz estiver no ponto, vc acrescenta mais uma concha de caldo, o parmesão ralado, 2 colheres de manteiga e o camarão que foi selado anteriormente. Mexa bem, acerte o sal ao seu gosto.
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