RISOTO DE CAMARÃO COM ALHO PORÓ

Name: RISOTO DE CAMARÃO COM ALHO PORÓ
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 400 g Camarão limpo; 1/2 unidade(s) Cebola; 80 g Parmesão; 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 1/2 xícara(s) Vinho branco seco; 1/2 unidade(s) Alho poró; 5 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

45 min(s)

2 porções

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão limpo400 g
Cebola1/2 unidade(s)
Parmesão80 g
Arroz arbóreo1 xícara(s)
Vinho branco seco1/2 xícara(s)
Alho poró1/2 unidade(s)
Manteiga5 colher(es) de sopa
Azeite2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Faça um caldo com as cascas do camarão, um pouquinho de sal e 1 litro de água. Mantenha o caldo sempre quente enquanto estiver fazendo o risoto.
Coloque em uma panela 2 colheres de manteiga e 1 colher de azeite, coloque os camarões já temperados com sal e pimenta do reino. Sele os camarões e reserve.
Na mesma panela, coloque 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite e refogue a cebola e o alho poró. Após refogado, acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
evaporar. Assim que o álcool tiver Coloque o vinho no arroz e mexa até evaporar. Quando o álcool tiver evaporado, vai acrescentando 1 concha de caldo de cada vez e vai mexendo até o caldo quase evaporar. Repita esse processo da concha de caldo até você reparar que o arroz está al dente.
Quando o arroz estiver no ponto, vc acrescenta mais uma concha de caldo, o parmesão ralado, 2 colheres de manteiga e o camarão que foi selado anteriormente. Mexa bem, acerte o sal ao seu gosto.