Risoto de linguiça

Name: Risoto de linguiça
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Arroz para risoto; 1 unidade(s) Cebola picada; 3 unidade(s) Dentes de alho picado; 50 ml Vinho branco seco; 3 unidade(s) Gomos de linguiça, sem a pele; 70 g Parmesão ralado (de preferência ralar na hora); 60 g Manteiga; 2 xícara(s) Água para o caldo; 1 unidade(s) Cebola pequena cortada em 4 partes, para o caldo; 1 unidade(s) Cenoura, cortada em 3 partes para o caldo; 2 unidade(s) Alho cortado ao meio, para o caldo; 1 colher(es) de sopa Mix de ervas, para o caldo; a gosto Sal, para o caldo

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Mariana Zanchetta

@nossocantinho1365

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz para risoto200 g
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho picado3 unidade(s)
Vinho branco seco50 ml
Gomos de linguiça, sem a pele3 unidade(s)
Parmesão ralado (de preferência ralar na hora)70 g
Manteiga60 g
Água para o caldo2 xícara(s)
Cebola pequena cortada em 4 partes, para o caldo1 unidade(s)
Cenoura, cortada em 3 partes para o caldo1 unidade(s)
Alho cortado ao meio, para o caldo2 unidade(s)
Mix de ervas, para o caldo1 colher(es) de sopa
Sal, para o caldo a gosto

Em uma panela frite a linguiça, sem a pele. Fritar até dourar. E reserve
Em uma outra panela, adicione a água e os demais integrantes para o caldo. Desligue o fogo logo após levanta fervura.
Na mesma panela que fez a linguiça, e depois tirou da panela e reservou. Agora vamos fazer o risoto. Refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida acrescente o arroz e misture bem. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Aos poucos adicione o caldo ao arroz (lembro que o caldo deve estar sempre quente) Vai mexendo o arroz, conforme o caldo for secando vai adicionando mais, lembrando de sempre mexer. Quando ver que o arroz já está al dente, não precisa mais adicionar o caldo. Neste momento adicione a linguiça. Corrija o sal se necessário e acrescente o parmesão, misture tudo. Desligue o fogo e adicionei a manteiga e mexer novamente. E está pronto. Sirva assim que finalizar.