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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz para risoto200 g
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picado3 unidade(s)
- Vinho branco seco50 ml
- Gomos de linguiça, sem a pele3 unidade(s)
- Parmesão ralado (de preferência ralar na hora)70 g
- Manteiga60 g
- Água para o caldo2 xícara(s)
- Cebola pequena cortada em 4 partes, para o caldo1 unidade(s)
- Cenoura, cortada em 3 partes para o caldo1 unidade(s)
- Alho cortado ao meio, para o caldo2 unidade(s)
- Mix de ervas, para o caldo1 colher(es) de sopa
- Sal, para o caldo a gosto
- Em uma panela frite a linguiça, sem a pele. Fritar até dourar. E reserve
- Em uma outra panela, adicione a água e os demais integrantes para o caldo. Desligue o fogo logo após levanta fervura.
- Na mesma panela que fez a linguiça, e depois tirou da panela e reservou. Agora vamos fazer o risoto. Refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida acrescente o arroz e misture bem. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Aos poucos adicione o caldo ao arroz (lembro que o caldo deve estar sempre quente) Vai mexendo o arroz, conforme o caldo for secando vai adicionando mais, lembrando de sempre mexer. Quando ver que o arroz já está al dente, não precisa mais adicionar o caldo. Neste momento adicione a linguiça. Corrija o sal se necessário e acrescente o parmesão, misture tudo. Desligue o fogo e adicionei a manteiga e mexer novamente. E está pronto. Sirva assim que finalizar.
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