Risoto de parma e burrata

Name: Risoto de parma e burrata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 4 xícara(s) Caldo de legumes; 100 ml Vinho branco seco; 1/3 unidade(s) Cebola picada; 80 g Presunto parma; 1 colher(es) de sobremesa Azeite; 1 colher(es) de sobremesa Manteiga; 1/2 xícara(s) Queijo parmesão ralado; 1 unidade(s) Burrata; a gosto Sal, pimenta-do-reino e cheiro e cheiro verde

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo1 xícara(s)
Caldo de legumes4 xícara(s)
Vinho branco seco100 ml
Cebola picada1/3 unidade(s)
Presunto parma80 g
Azeite1 colher(es) de sobremesa
Manteiga1 colher(es) de sobremesa
Queijo parmesão ralado1/2 xícara(s)
Burrata1 unidade(s)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro e cheiro verde a gosto

Doure a cebola no azeite, acrescente metade o presunto parma picado e o arroz e refogue. Coloque o vinho e espere evaporar
Adicione sal e pimenta-do-reino. Acrescente o caldo aos poucos sem parar me mexer o risoto
Quando o arroz chegar ao ponto al dente acrescente a manteiga e o queijo parmesão e misture bem. Coloque a burrata no centro do risoto, decore com as fatias de parma que restaram e cheiro verde a gosto