Risoto de pinhão

Name: Risoto de pinhão
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 1.5 xícara(s) Pinhão cozido descascado; 1 l Caldo de legumes caseiro; 1/3 xícara(s) Cebola roxa picada; 1 colher(es) de chá Alho picado; 1/3 xícara(s) Vinho tinto seco; 2 colher(es) de sopa Manteiga sem sal; 1/2 xícara(s) Queijo parmesão ralado; 1 colher(es) de chá Hortelã picada; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

25 min(s)

2 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo1 xícara(s)
Pinhão cozido descascado1.5 xícara(s)
Caldo de legumes caseiro1 l
Cebola roxa picada1/3 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de chá
Vinho tinto seco1/3 xícara(s)
Manteiga sem sal2 colher(es) de sopa
Queijo parmesão ralado1/2 xícara(s)
Hortelã picada1 colher(es) de chá
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto

Coloque 1 colher (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola e o alho, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
Junte o arroz e refogue por 2 minutos para envolver os grãos com a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue com o vinho e mexa bem até secar. Adicione 2 conchas do caldo (quente) e misture.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto de sua preferência. Adicione os pinhões quando o arroz estiver na metade do cozimento.
Quando o arroz estiver cozido, acerte o sal, desligue o fogo, acrescente a hortelã, a manteiga restante, o parmesão e misture bem. Sirva imediatamente.