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Risoto de queijo gruyere e gorgonzola com crosta de parmesão
🇧🇷Brasil
2 hora(s)
3 porções
Luciana
@luafernandes- Ingredientes
- Modo de preparo
- Caldo de vegetais1 unidade(s)
- Manteiga4 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
- Cebola picada1 unidade(s)
- Alho picado1 unidade(s)
- Arroz arbóreo2 xícara(s)
- Vinho branco1/2 xícara(s)
- Queijo gorgonzola150 g
- Queijo gruyere100 g
- sal1 a gosto
- Água400 ml
- Queijo parmesão ralado200 g
- Salsinha1 a gosto
- Leve o caldo de legumes a ferver em uma panela com agua. Conserve ela quente.
- Derreta a manteiga e azeite em uma panela grande no fogo médio. Adicione a cebola picada doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre. Acrescente o arroz e continue mexendo até ele está todo envolvido na manteiga e azeite. Até ele ficar mais branco.
- Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente. Adicione 1 colcha do caldo, e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido. Mais ou menos 18 a 20 minutos. Adicione ao risoto a última concha do caldo, os dois caldos, sal. E por último o resto da manteiga e salsinha a gosto. Leve o queijo parmesão em uma frigideira bem quente. Espere formar uma crosta vire e doure do outro lado. Quebre o disco com as mãos e decore o prato
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