Risoto de queijo gruyere e gorgonzola com crosta de parmesão

Name: Risoto de queijo gruyere e gorgonzola com crosta de parmesão
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Caldo de vegetais; 4 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Alho picado; 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 1/2 xícara(s) Vinho branco; 150 g Queijo gorgonzola; 100 g Queijo gruyere; 1 a gosto sal; 400 ml Água; 200 g Queijo parmesão ralado; 1 a gosto Salsinha

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

3 porções

Luciana

@luafernandes

Ingredientes
Modo de preparo

Caldo de vegetais1 unidade(s)
Manteiga4 colher(es) de sopa
Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
Cebola picada1 unidade(s)
Alho picado1 unidade(s)
Arroz arbóreo2 xícara(s)
Vinho branco1/2 xícara(s)
Queijo gorgonzola150 g
Queijo gruyere100 g
sal1 a gosto
Água400 ml
Queijo parmesão ralado200 g
Salsinha1 a gosto

Leve o caldo de legumes a ferver em uma panela com agua. Conserve ela quente.
Derreta a manteiga e azeite em uma panela grande no fogo médio. Adicione a cebola picada doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre. Acrescente o arroz e continue mexendo até ele está todo envolvido na manteiga e azeite. Até ele ficar mais branco.
Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente. Adicione 1 colcha do caldo, e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido. Mais ou menos 18 a 20 minutos. Adicione ao risoto a última concha do caldo, os dois caldos, sal. E por último o resto da manteiga e salsinha a gosto. Leve o queijo parmesão em uma frigideira bem quente. Espere formar uma crosta vire e doure do outro lado. Quebre o disco com as mãos e decore o prato