Risoto integral de camarão com legumes

Name: Risoto integral de camarão com legumes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz cateto integral; 250 g Camarões descascados e eviscerados; 1 xícara(s) Abobrinha picada; 1 xícara(s) Cenoura picada; 0.5 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 0.5 xícara(s) Alho-poró picado; a gosto Tempero verde; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída; 1 xícara(s) Tomate picado; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1 unidade(s) Folha de louro; 1 unidade(s) Ramo de tomilho

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

25 min(s)

2 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz cateto integral2 xícara(s)
Camarões descascados e eviscerados250 g
Abobrinha picada1 xícara(s)
Cenoura picada1 xícara(s)
Cebola picada0.5 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Alho-poró picado0.5 xícara(s)
Tempero verde a gosto
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Tomate picado1 xícara(s)
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Folha de louro1 unidade(s)
Ramo de tomilho1 unidade(s)

Em uma panela adicione 2 litros de água e prepare um fundo utilizando as cascas dos camarões, as folhas do alho-poró, cascas da cebola, talos de salsinha, a folha de louro e o ramo de tomilho. Reserve.
Em uma panela de pressão, acrescente o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o alho-poró e refogue por 1 minuto.
Acrescente o tomate e o arroz cateto e misture bem.
Junte 1 litro do fundo coado, o sal e a pimenta e feche a panela de pressão.
Depois que a panela pegar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire a pressão da panela, abra e verifique se precisa adicionar mais um pouco do fundo, verifique o ponto do arroz.
Junte as cenouras e deixe cozinhar até ficarem ao dente.
Acrescente os camarões e a abobrinha e mexa até que estejam cozidos. (Cerca de 2 minutos)
Ajuste o sal e finalize com o tempero verde. Sirva imediatamente.