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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa para sobá200 g
- Ovos cozidos3 unidade(s)
- Stinco4 unidade(s)
- Fatias de Barriga suína (panceta)6 unidade(s)
- Talos de cebolinha2 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Cenoura1 unidade(s)
- Gengibre a gosto
- Saquinho de hondashi1 unidade(s)
- Shoyu a gosto
- Sakê1/2 xícara(s)
- caldo: Em uma panela de pressão, adicione canela de porco (stinco) e um fio de azeite selando por todos os lados. Depois, adicione a cebola e a cenoura, em cortes grosseiros. Quando tudo estiver dourado, adicione sake com a panela bem quente, deixe o álcool evaporar, adicione água até 1/3 da panela. Tampe a panela de pressão. Após 35 minutos com a panela chiando, o caldo estará pronto.
- Com o caldo pronto, é necessário adicionar shoyu, gengibre e hondashi até que os sabores estejam balanceados.
- Cozinhe os ovos por 5 minutos para que a gema fique macia.
- Sele a barriga de porco e corte a cebolinha. Com a massa cozida, adicione no caldo e coloque os ingredientes pré preparados.
- Sirva em um prato fundo típico oriental! 💥 Bom apetite 🥢
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