Spaghetti Alla Carbonara

Name: Spaghetti Alla Carbonara
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 g Spaghetti; 3 unidade(s) Gema; 50 g Parmesão; 60 g Bacon; a gosto Pimenta do reino

🇧🇷Brasil

25 min(s)

1 porções

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Ingredientes
Modo de preparo

Spaghetti100 g
Gema3 unidade(s)
Parmesão50 g
Bacon60 g
Pimenta do reino a gosto

Coloque a água do cozimento para ferver.
Corte o bacon em cubos, rale o parmesão na parte mais fina do ralador e reserve.
Assim que a água levantar fervura, coloque o sal e em seguida coloque o macarrão para cozinhar. Obs: Não coloque óleo na água do macarrão.
Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em fogo médio/alto até que dourem completamente (É mais ou menos o tempo que o macarrão leva pra cozinhar).
Em um recipiente misture as gemas, o parmesão e a pimenta até que se incorporem. Coloque 4 colheres da água do cozimento do macarrão nessa mistura e mexe bem (cuidado para não cozinhar os ovos nessa etapa).
Retire a massa da água do cozimento com um pegador e coloque na frigideira junto com o bacon. Adicione um pouco da água do cozimento e mexa a frigideira para que os sabores se incorporem.
Apague o fogo, adicione a mistura dos ovos com parmesão ao macarrão e mexa rapidamente. Vá adicionando a água do cozimento aos poucos, pois é nesse momento que você vai decidir se quer um molho mais líquido ou mais espesso. Sirva rapidamente.