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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Spaghetti500 g
- Manteiga100 ml
- Suco de laranja300 ml
- Páprica doce a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
- Peito de frango1500 kg
- Grãos de café30 g
- Cebola1 unidade(s)
- Alho poró1 unidade(s)
- Salsinha1 unidade(s)
- Cebolinha1 unidade(s)
- Trigo50 g
- Leite200 ml
- Cozinhar a massa ao ponto al dente e reservar
- Temperar o frango com manteiga derretida, suco de laranja, salsinha, cebolinha, páprica defumada, páprica doce, sal e pimenta branca. Obs: Reservar as ponteiras da cebolinha para decoração. Não usar pimenta do reino ou escura, é muito importante. Cozinhar e desfiar todo este Frango e reservar.
- Molho Caffèlatte: Clarificar a manteiga junto com os grãos de café, até os grãos começarem a soltar pequenos grãoszinhos de café moído, então adicionar, a cebola cortada em tartazinho e fritar ao ponto de transparente, adicionar o alho poró, pimenta branca, corrigir o sal, adicionar o trigo e ir adicionando o leito até termos um molho pouco espesso, não pode ser grosso, tipo molho branco, é um ponto menos. Obs: Reservar o alho poró tbm para finalização. E retirar, um por um, os grãos de café.
- Montagem: Passar a massa no molho Caffèlatte e usar o frango a cebolinha reservada e o alho poró reservado para finalização. Agora é só empratar conforme sua criatividade! Bom apetite!
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