Spaghetti ao molho Caffèlatte ☕

Name: Spaghetti ao molho Caffèlatte ☕
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Spaghetti; 100 ml Manteiga; 300 ml Suco de laranja; a gosto Páprica doce; a gosto Páprica defumada; a gosto Pimenta branca; a gosto Sal; 1500 kg Peito de frango; 30 g Grãos de café; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Alho poró; 1 unidade(s) Salsinha; 1 unidade(s) Cebolinha; 50 g Trigo; 200 ml Leite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Thiago Gomes

@guinhorj

Ingredientes
Modo de preparo

Spaghetti500 g
Manteiga100 ml
Suco de laranja300 ml
Páprica doce a gosto
Páprica defumada a gosto
Pimenta branca a gosto
Sal a gosto
Peito de frango1500 kg
Grãos de café30 g
Cebola1 unidade(s)
Alho poró1 unidade(s)
Salsinha1 unidade(s)
Cebolinha1 unidade(s)
Trigo50 g
Leite200 ml

Cozinhar a massa ao ponto al dente e reservar
Temperar o frango com manteiga derretida, suco de laranja, salsinha, cebolinha, páprica defumada, páprica doce, sal e pimenta branca. Obs: Reservar as ponteiras da cebolinha para decoração. Não usar pimenta do reino ou escura, é muito importante. Cozinhar e desfiar todo este Frango e reservar.
Molho Caffèlatte: Clarificar a manteiga junto com os grãos de café, até os grãos começarem a soltar pequenos grãoszinhos de café moído, então adicionar, a cebola cortada em tartazinho e fritar ao ponto de transparente, adicionar o alho poró, pimenta branca, corrigir o sal, adicionar o trigo e ir adicionando o leito até termos um molho pouco espesso, não pode ser grosso, tipo molho branco, é um ponto menos. Obs: Reservar o alho poró tbm para finalização. E retirar, um por um, os grãos de café.
Montagem: Passar a massa no molho Caffèlatte e usar o frango a cebolinha reservada e o alho poró reservado para finalização. Agora é só empratar conforme sua criatividade! Bom apetite!