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- Ingredientes
- Modo de preparo
- tagliatelle300 g
- Linguiça fresca picante300 g
- mascarpone150 g
- Sal a gosto
- vinho branco seco100 ml
- manteiga1 colher(es) de sopa
- Coloque a água da massa no fogo, pelo menos 3 litros. Quando ferver coloque sal. A ideia é que fique salgada como a água do mar.
- Enquanto a água ferve, tire a pele da linguiça debulhe a carne do recheio e toste na manteiga até dourar. Junte o vinho branco para deglaçar o fundo da panela e pegar todo o sabor.
- Coloque a massa para cozinhar por pelo menos 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Escorra e reserve um copo da água do cozimento.
- Volte à linguiça e junte o queijo, a massa e uma concha da água do cozimento. Mexa bem, deixe que o molhe engrosse e sirva imediatamente.
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