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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Macarrão para udon250 g
- Tikuwa1 unidade(s)
- Ovos2 unidade(s)
- Carcaça frango dorso1 unidade(s)
- Cebola1/2 unidade(s)
- Cebolinha picada a gosto
- Shoyu3/4 xícara(s)
- Hondashi1 unidade(s)
- Ajinomoto1 colher(es) de chá
- Agua2 l
- Alga kombu1 unidade(s)
- Açúcar1 colher(es) de sobremesa
- Comece pelo caldo fervendo a água com o dorso e um pedaço de 5x10cm de alga kombu até reduzir para 1,5l mais ou menos. Vá retirando a espuma que sobe durante o cozimento. Tempere o caldo com açúcar, shoyu, um envelope de Hondashi e o Ajinomoto. Acerte o sal se necessário. Depois temperar
- Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, escorra e lave com água fria em abundância e reserve.
- Corte a cebola em fatias bem finas e se não gostar do sabor forte, deixar de molho até montagem do prato.
- Corte o tikuwa em fatias e reserve.
- Bata os ovos e faça omeletes finas, depois corte em tiras e reserve.
- Para servir coloque o macarrão num bown e coloque o caldo até cobrir. Disponha os o tikuwa, omelete, cebola e cebolinha tudo a gosto por cima. Pode fazer um tempurá para acompanhar!
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