Yakisoba de vegetais e legumes

Name: Yakisoba de vegetais e legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1/2 unidade(s) Couve flor; 1/2 unidade(s) Brócolis ninja; 1 unidade(s) Cenoura; 1/2 unidade(s) Repolho roxo; 1 unidade(s) Cebola; 1/2 unidade(s) Pimentão vermelho; 4 unidade(s) Acelga (folha); 250 g Macarrão para yakisoba ou espaguete; 300 g Peito de frango (filé); a gosto Sal e pimenta do reino; 2 colher(es) de sopa Azeite; 2/3 xícara(s) Shoyo (molho de soja - de preferência para o light que tem menos sódio); 2 colher(es) de sopa Amido de milho; 1/2 unidade(s) Limão; 1/2 unidade(s) Pimenta dedo de moça; 1 colher(es) de sopa Gengibre; 2 unidade(s) Alho (dente); 2 colher(es) de sopa Gergelim preto e branco torrado; 1/2 unidade(s) Cebolinha (maço); 2 colher(es) de sopa Vinagre de arroz; 2.5 l Agua

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Couve flor1/2 unidade(s)
Brócolis ninja1/2 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Repolho roxo1/2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Pimentão vermelho1/2 unidade(s)
Acelga (folha)4 unidade(s)
Macarrão para yakisoba ou espaguete250 g
Peito de frango (filé)300 g
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite2 colher(es) de sopa
Shoyo (molho de soja - de preferência para o light que tem menos sódio)2/3 xícara(s)
Amido de milho2 colher(es) de sopa
Limão1/2 unidade(s)
Pimenta dedo de moça1/2 unidade(s)
Gengibre1 colher(es) de sopa
Alho (dente)2 unidade(s)
Gergelim preto e branco torrado2 colher(es) de sopa
Cebolinha (maço)1/2 unidade(s)
Vinagre de arroz2 colher(es) de sopa
Agua2.5 l

Lave todos os vegetais. A dica é cortar em formas diferentes, para mostrar que eles cozinhem no mesmo tempo. Corte as cenouras em fatias finas ligeiramente na diagonal. Corte a cebola no meio no sentido das ramas para a raiz, e depois em cubos de 2cm aproximadamente. Corte o pimentão em tiras finas. Fatie o repolho em fatias finas. As acelgas no meio, partindo o talo e depois em tiras largas. A couve flor e o brócolis em floretes pequenos. Pode juntar todos vegetais numa mesma tigela.
Corte também o frango em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e doure o frango. Acrescente o gengibre e o alho bem picadinhos. Refogue por 1 minuto e em seguida junte o vinagre e salteie por mais 2 minutos. Junte na frigideira os vegetais, mais um fio de azeite e deixe refogar por 8 minutos, ou até cozinhar os vegetais.
Enquanto isso, ferva numa panela a água com uma colher de sopa de sal. Assim que ferver cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, retirando 1 min. antes. Deixando ainda “al dente”. O cozimento será finalizado na frigideira com os outros ingredientes. Junte o macarrão à frigideira e frite por 2 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho com o shoyo, o limão e o amido numa tigela. Misture bem. Regue toda a frigideira com o molho. Corte a cebolinha em fatias finas, e a pimenta de moça bem picadinha. Junte à frigideira e desligue o fogo. Sirva polvilhado com mais cebolinha picada e polvilhe com gergelim.