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- Ingredientes
- Modo de preparo
- ✔Para as almôndegas:. l
- de carne moída500 g
- cebola pequena picada1 unidade(s)
- dente de alho picado1 unidade(s)
- ovo1 unidade(s)
- de farinha de trigo1 colher(es) de sopa
- farinha de rosca4 colher(es) de sopa
- Uma pitada de cravo em pó (opcional). a gosto
- de salsinha picada (opcional)2 colher(es) de sopa
- Pimenta preta. a gosto
- Sal. a gosto
- ✔Purê de batatas:. l
- de batatas sem casca500 g
- de manteiga2 colher(es) de sopa
- de creme de leite4 colher(es) de sopa
- Noz-moscada. a gosto
- Sal. a gosto
- ✔Molho de tomates:. l
- cebola média picada1 unidade(s)
- de tomates pelados1 lata(s)
- Azeite de oliva. a gosto
- Sal e pimenta. a gosto
- Coloque as batatas sem casca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até que estejam macias.
- ✔Almôndegas: Misture todos os ingredientes menos a farinha de rosca.
- Depois de envolver bem os ingredientes e obter uma massa homogênea coloque a farinha de rosca aos poucos e de acordo com a necessidade.
- A quantidade varia de acordo com a umidade da carne e outros fatores.
- Coloque apenas o suficiente para obter uma mistura moldável.
- Divida a mistura em 7 ou 8 partes, faça uma bola e achate levemente.
- Com o polegar, pressione o centro para fazer uma cavidade que depois irá receber o purê.
- Coloque as almôndegas na geladeira enquanto você prepara o restante.
- ✔Purê: Descarte a água do cozimento e amasse bem as batatas.
- Adicione a manteiga e o creme de leite e misture bem.
- A ideia dessa etapa é obter um purê com cremosidade, mas levemente firme.
- Se necessário coloque um pouco mais de creme de leite.
- Tempere com sal e noz-moscada e reserve para esfriar um pouco. Reserve para esfriar.
- ✔Molho de tomate: Leve ao fogo uma frigideira, adicione o azeite, as cebolas e refogue.
- Amasse os tomates pelados e coloque na frigideira, adicione sal e deixe ferver para apurar o molho, acrescente um pouco de água se necessário. Tempere com pimenta e reserve.
- ✔Montagem: Pegue as almôndegas na geladeira, com uma colher ou usando um saco/bisnaga de confeiteiro, preencha generosamente a cavidade com o purê.
- Coloque o molho de tomate no fundo uma travessa, acomode as almôndegas e leve para assar em forno aquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.
- Para deixar meu purê com aparência bonita, eu usei essa bisnaga com bico de confeiteiro pitanga, encontrei em um supermercado aqui de Porto Alegre, ela é prática para lavar e mais fácil de usar do que saco de confeiteiro.
- Lembrando que você pode acomodar o purê com uma colher, não deixe de fazer essa receita deliciosa.
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