Almôndegas com purê de batatas

Name: Almôndegas com purê de batatas
Prep time: 4 d 14 h
Total time: 4 d 14 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: . l ✔Para as almôndegas:; 500 g de carne moída; 1 unidade(s) cebola pequena picada; 1 unidade(s) dente de alho picado; 1 unidade(s) ovo; 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo; 4 colher(es) de sopa farinha de rosca; . a gosto Uma pitada de cravo em pó (opcional); 2 colher(es) de sopa de salsinha picada (opcional); . a gosto Pimenta preta; . a gosto Sal; . l ✔Purê de batatas:; 500 g de batatas sem casca; 2 colher(es) de sopa de manteiga; 4 colher(es) de sopa de creme de leite; . a gosto Noz-moscada; . a gosto Sal; . l ✔Molho de tomates:; 1 unidade(s) cebola média picada; 1 lata(s) de tomates pelados; . a gosto Azeite de oliva; . a gosto Sal e pimenta

🇧🇷Brasil

110 hora(s)

8 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

✔Para as almôndegas:. l
de carne moída500 g
cebola pequena picada1 unidade(s)
dente de alho picado1 unidade(s)
ovo1 unidade(s)
de farinha de trigo1 colher(es) de sopa
farinha de rosca4 colher(es) de sopa
Uma pitada de cravo em pó (opcional). a gosto
de salsinha picada (opcional)2 colher(es) de sopa
Pimenta preta. a gosto
Sal. a gosto
✔Purê de batatas:. l
de batatas sem casca500 g
de manteiga2 colher(es) de sopa
de creme de leite4 colher(es) de sopa
Noz-moscada. a gosto
Sal. a gosto
✔Molho de tomates:. l
cebola média picada1 unidade(s)
de tomates pelados1 lata(s)
Azeite de oliva. a gosto
Sal e pimenta. a gosto

Coloque as batatas sem casca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até que estejam macias.
✔Almôndegas: Misture todos os ingredientes menos a farinha de rosca.
Depois de envolver bem os ingredientes e obter uma massa homogênea coloque a farinha de rosca aos poucos e de acordo com a necessidade.
A quantidade varia de acordo com a umidade da carne e outros fatores.
Coloque apenas o suficiente para obter uma mistura moldável.
Divida a mistura em 7 ou 8 partes, faça uma bola e achate levemente.
Com o polegar, pressione o centro para fazer uma cavidade que depois irá receber o purê.
Coloque as almôndegas na geladeira enquanto você prepara o restante.
✔Purê: Descarte a água do cozimento e amasse bem as batatas.
Adicione a manteiga e o creme de leite e misture bem.
A ideia dessa etapa é obter um purê com cremosidade, mas levemente firme.
Se necessário coloque um pouco mais de creme de leite.
Tempere com sal e noz-moscada e reserve para esfriar um pouco. Reserve para esfriar.
✔Molho de tomate: Leve ao fogo uma frigideira, adicione o azeite, as cebolas e refogue.
Amasse os tomates pelados e coloque na frigideira, adicione sal e deixe ferver para apurar o molho, acrescente um pouco de água se necessário. Tempere com pimenta e reserve.
✔Montagem: Pegue as almôndegas na geladeira, com uma colher ou usando um saco/bisnaga de confeiteiro, preencha generosamente a cavidade com o purê.
Coloque o molho de tomate no fundo uma travessa, acomode as almôndegas e leve para assar em forno aquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.
Para deixar meu purê com aparência bonita, eu usei essa bisnaga com bico de confeiteiro pitanga, encontrei em um supermercado aqui de Porto Alegre, ela é prática para lavar e mais fácil de usar do que saco de confeiteiro.
Lembrando que você pode acomodar o purê com uma colher, não deixe de fazer essa receita deliciosa.