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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pimentão amarelo picado1 unidade(s)
- Pimentão Vermelho picado1 unidade(s)
- Champignon em conserva fatiado2 unidade(s)
- Dente de alho picado, amassado ou triturado5 unidade(s)
- Pimenta do reino a gosto
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Vinagre a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Açúcar a gosto
- No fogo alto, regue uma frigideira antiaderente com azeite e salpique um pouco de açúcar, espere esquentar, o açúcar vai escurecer um pouco. Quando isso acontecer, coloque os pimentões e não mexa por uns 2 minutos. Coloque o champignon, o alho e um pouco de pimenta, cominho e sal. Mexa um pouco para misturar tudo. Coloque um pouco de vinagre (um círculo, algo em torno de 2 colheres de sopa). Reduza para fogo médio e não mexa novamente por uns 4, 5 minutos. Quando perceber que os pimentões estão amolecendo, mexa por uns 30 segundos e retire do fogo. Coloque em um refratário. Regue com azeite (até quase cobrir os pimentões), acerte o sal, a pimenta e o cominho. Se gostar um pouco mais ácido, coloque um pouco mais de vinagre. Está pronto! Espere esfriar e leve p geladeira. Dica: não tempere muito agora, espere ele apurar umas duas horas na geladeira porque o sabor fica mais forte, então se temperar muito agora, pode ficar salgado ou picante demais. Então, vai com calma. Depois dessa descansada na geladeira, se for necessário, tempere mais. Fica delicioso!!!
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