Arca de Berinjela 🍆

Name: Arca de Berinjela 🍆
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Berinjela média; 2 colher(es) de sopa Arroz cozido; 1/4 unidade(s) Calabresa apimentada; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Tomate picado; 5 unidade(s) Ovos de codorna; a gosto Alho e ervas

🇧🇷Brasil

20 min(s)

2 porções

Justina Castro

@thynna_gui

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjela média1 unidade(s)
Arroz cozido2 colher(es) de sopa
Calabresa apimentada1/4 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Tomate picado1 unidade(s)
Ovos de codorna5 unidade(s)
Alho e ervas a gosto

Parta a beringela no sentido longitudinal e retire o miolo e reserve. Coloque as duas metades num recipiente com limão e sal. E deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Numa frigideira coloque a calabresa para fritar. Adicione a cebola, o alho, o tomate e o miolo picado da berinjela. Tempere com sal e temperos a gosto. Usei uma pitada de sal, limão e ervas.
Depois de uns 3 minutos acrescentar o arroz. Misture tudo e reserve.
Ferva água e deixe as metades da beringela cozinhar por 3 minutos. Retire e escorra bem.
Coloque num prato e adicione o recheio. Se desejar, cubra com queijo mussarela fatiado e leve ao forno até derreter o queijo.
Enquanto prepara o recheio coloque os ovos de codorna para cozinhar. Descasque e sirva com a arca de Berinjela.