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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela média1 unidade(s)
- Arroz cozido2 colher(es) de sopa
- Calabresa apimentada1/4 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Tomate picado1 unidade(s)
- Ovos de codorna5 unidade(s)
- Alho e ervas a gosto
- Parta a beringela no sentido longitudinal e retire o miolo e reserve. Coloque as duas metades num recipiente com limão e sal. E deixe descansar enquanto prepara o recheio.
- Numa frigideira coloque a calabresa para fritar. Adicione a cebola, o alho, o tomate e o miolo picado da berinjela. Tempere com sal e temperos a gosto. Usei uma pitada de sal, limão e ervas.
- Depois de uns 3 minutos acrescentar o arroz. Misture tudo e reserve.
- Ferva água e deixe as metades da beringela cozinhar por 3 minutos. Retire e escorra bem.
- Coloque num prato e adicione o recheio. Se desejar, cubra com queijo mussarela fatiado e leve ao forno até derreter o queijo.
- Enquanto prepara o recheio coloque os ovos de codorna para cozinhar. Descasque e sirva com a arca de Berinjela.
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