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ARROZ A PIAMONTESE E MEDALHÃO COM MOLHO MADEIRA
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
4 porções
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz2 xícara(s)
- Alho (dente)2 unidade(s)
- Mussarela100 g
- Champignon100 g
- Filé mignon1 kg
- Bacon em fatias300 g
- Vinho tinto seco100 ml
- Manteiga3 colher(es) de sopa
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Óleo1 colher(es) de sopa
- Creme de leite1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Corte o filé mignon com 2 dedos de largura, enrole uma fatia de bacon e prenda com palito.
- Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga e 1 de azeite, coloque os medalhões já temperados com sal e pimenta e deixe por 3 minutos de cada lado e os reserve.
- Na mesma panela, coloque 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite e com essa mistura tire todo o fundinho da panela que foi feito os medalhões. Acrescente o vinho e espere o molho ficar mais encorpado e acrescente os champignons.
- Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar.
- Depois do arroz pronto, despeje o creme de leite e a mussarela e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.
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