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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pimentão amarelo (ou vermelho)1 unidade(s)
- Berinjela1 unidade(s)
- Cebola1/2 unidade(s)
- Arroz cozido2 xícara(s)
- Creme de ricota*150 g
- Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
- Corte o pimentão (sem as sementes), a berinjela (sem a casca) e a cebola em cubinhos pequenos. Pique primeiro a berinjela e deixe ela de molho em água com vinagre enquanto corte os outros legumes.
- Em uma panela com um pouco de azeite, refogue a cebola e o pimentão (tempere com sal e pimenta do reino) por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Adicione a berinjela, tempere com mais um pouco de sal e pimenta, mexa bem e refogue por 10 minutos, também mexendo de vez em quando para não grudar.
- Adicione o arroz, o creme de ricota, mexa bem, prove e ajuste o sal se necessário e aproveite!
- *pode substituir por 1 caixinha de creme de leite.
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