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Arroz de Coco com Queijo Coalho: simples, fácil e DELICIOSO
🇧🇷Brasil
30 min(s)
2 porções
Emília Ferreira
@minhacozinhadeamor- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz branco1 xícara(s)
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Cebola picadinha1 colher(es) de sopa
- Óleo de coco1 colher(es) de sopa
- Leite de coco1 xícara(s)
- Água fria1 xícara(s)
- Coco ralado3 colher(es) de sopa
- Coentro1 a gosto
- Queijo Coalho (a gosto)100 g
- Lave o arroz, escorra bem e reserve. Se você usa arroz sem lavar, tudo bem. Na panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar bem. Adicione o arroz e refogue por um minutinho. Coloque o sal e junte o leite de coco e a água, mexa e deixe no fogo médio até o líquido diminuir
- Quando o leite de coco com a água estiver quase totalmente secos, cubra a panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado por uns 5 minutos.
- Corte o queijo Coalho em cubinhos pequenos e leve para dourar numa frigideira antiaderente, ou de ferro, sem nada de óleo. É só ir mexendo que ele fica dourado rapidinho.
- Agora, mexa o arroz para ficar soltinho, finalize com o coco fresco, o queijo coalho e coentro, se gostar.
- DICAS: Eu só coloco coco quando é fresco, os de pacotinho prefiro não usar nesse arroz, mas vai do seu gosto. Se for usar de pacotinho, sugiro que coloque junto com o leite no cozimento do arroz. Porém, se for usar o coco fresco, é ideal colocar só no final junto com o coentro e o queijo. O coco fresco é mais macio e o sabor é delicioso, fica mais gostoso se colocado na hora de finalizar.
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