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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz cozido com óleo, sal e cebola5 xícara(s)
- Margarina1 colher(es) de sopa
- Ameixa preta sem caroço e picada200 g
- Cenouras picadas2 unidade(s)
- Uva passa sem caroço200 g
- Damasco picado50 g
- Maçã verde picada2 unidade(s)
- Óleo2 colher(es) de sopa
- Cebola ralada1 unidade(s)
- Tomate sem pele e sem caroço1.5 kg
- Palmito400 g
- Ervilha1 lata(s)
- Azeitonas verdes picadas100 g
- Presunto em tiras200 g
- Cheiro verde1 a gosto
- Sal1 a gosto
- Mussarela ou Provolone200 g
- Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho), reserve. Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva-passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilize sal) e reserve.
- Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
- Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas.
- Coloque o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo.
- Sirva a seguir.
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