Batata Rústica com Creme de Cheddar

Name: Batata Rústica com Creme de Cheddar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 g Batata Asterix; a gosto Alecrim; a gosto Tomilho; a gosto Paprica Defumada; a gosto Pimenta Cayena; a gosto Sal; a gosto Paprica Doce; a gosto Pimenta do Reino; a gosto Noz Moscada; 20 g Farinha de Trigo; 20 g Manteiga; 400 ml Leite Integral; 200 g Queijo Cheddar; a gosto Salsinha; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Victor Hugo

@victor_underkitchen

Ingredientes
Modo de preparo

Batata Asterix300 g
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Paprica Defumada a gosto
Pimenta Cayena a gosto
Sal a gosto
Paprica Doce a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Noz Moscada a gosto
Farinha de Trigo20 g
Manteiga20 g
Leite Integral400 ml
Queijo Cheddar200 g
Salsinha a gosto
Azeite a gosto

Faça Mise en place e reserve;
Inicie lavando as batatas e cortando-as em formato de canoa;
Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal até estarem al dent;
Disponha em uma forma de inox, tempere com azeite, Paprica doce, Paprica Defumada, pimenta cayena, sal, alecrim e tomilho
Leve ao forno pré-aquecido a 190•c até estarem douradas, crocantes por fora e macias por dentro.
Em uma panela derreta a manteiga, e agregue a farinha de trigo para fazer um roux blanc;
Adicone o leite e vá mexendo até atingir ponto napê;
Tempere o molho com sal, pimenta e Noz moscada;
Adicone o queijo Cheddar ao molho e acerte o tempero caso tenha necessidade;
Disponha as batatas rústicas em um prato e coloque o molho por cima, finalize com Salsinha picada