Batatas aos murros crocantes por fora e cremosas por dentro

Name: Batatas aos murros crocantes por fora e cremosas por dentro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g Batatas pequenas; 4 colher(es) de sopa Azeite de oliva extra Virgem; 1 colher(es) de sopa Manteiga com sal; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas pequenas600 g
Azeite de oliva extra Virgem4 colher(es) de sopa
Manteiga com sal1 colher(es) de sopa
Sal a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe-as em água salgada por 20 minutos ou até estarem macias.
Retire da panela e enquanto ainda estão quentes com a ajuda de um pano amasse-as uma a uma delicadamente com a palma da mão sem quebrá-las.
Em uma frigideira aquecida em fogo baixo adicione duas colheres de sopa de azeite e metade da manteiga
Adicione as batatas e doure-as lentamente. A paciência é o segredo do sucesso desta delícia. Vire de vez em quando para ir dourando por igual e conforme a frigideira for secando adicione mais um pouco de azeite e manteiga. O resultado são batatas com a casca super crocante e o centro cremoso. Use-as para acompanhar uma carne, peixe, ou mesmo puras como aperitivo. Divirta-se!