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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batatinha (as menores que encontrar)2 kg
- Azeite de oliva150 ml
- Óleo vegetal100 ml
- Vinagre de álcool1 xícara(s)
- Pimenta calabresa ou do reino moída1 colher(es) de sopa
- Cebola grande ralada1 unidade(s)
- Dentes alho amassado4 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de sopa
- Cheiro verde a gosto
- Cozinhe as batatas com casca em água ou vapor, até ficarem macias (não deixe cozinhar muito, não podem ficar derretendo). Escorra e espere esfriar.
- Faça uns furos nas batatas com um palito de dente, assim os temperos entrarão na batata. Só tome cuidado pra não quebrar as batatinhas.
- Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva, o óleo, o vinagre, a pimenta, a cebola e o alho. Coloque as batatas por cima. Acerte o sal. Refogue bem por cerca de 10 minutos mexendo delicadamente ou sacudindo a panela com a tampa.
- Espere amornar e transfira para um recipiente com tampa. Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas.
- Quanto mais tempo puder ficar na conserva, melhor. Deixe na geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
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