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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata bolinha01 kg
- Cebola Roxa (grande)01 unidade(s)
- Pimentão Vermelho01 unidade(s)
- Pimentão Amarelo01 unidade(s)
- Salsinha Picadinha a gosto
- Limão Espremido01 unidade(s)
- Pimenta Calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Vinagre (quantidade aproximada)01 xícara(s)
- Azeite (quantidade aproximada)01 xícara(s)
- Alho Frito (industrial)01 colher(es) de sopa
- Azeitona picada a gosto
- Faça alguns furos nas batatinhas com auxílio de um garfo e leve para cozinhar até que elas fiquem no ponto al dente pra macia. Escorra e deixe esfriar.
- No processador coloque a cebola e os pimentões e no modo pulsar vai apertando até que fiquem picadinhos, mas cuidado para não processar demais e virar uma pasta. Caso você prefira pode picar bem picadinho na faca mesmo.
- Agora vamos ao tempero, depois de tudo picadinho, coloque os ingredientes já picados num bowl, acrescente a salsinha, a pimenta calabresa, o limão e o vinagre. Para quebrar um pouco da acidez do vinagre coloque um pouco de água (bem pouco mesmo) e corrija o sal. Misture tudo, acrescente o orégano esfregando-o com as pontas dos dedos, isso faz com que ative os óleos essenciais do orégano dando mais sabor e cheiro no preparo do alimento. Acrescente o alho frito e a azeitona e por último o azeite e misture bem. 𝗗𝗜𝗖𝗔: a quantidade certa de vinagre e azeite é quando a vinagrete estiver com um caldinho, porque a batatinha tem que ficar na conserva coberta com esse caldinho.
- Com as batatinhas já frias, misture-as com essa vinagrete mexa bem envolvendo-as para que elas peguem bem o sabor do tempero. Coloque as batatas com a vinagrete num pote se possível hermético porque o pote bem fechadinho a batata tende a pegar mais sabor e aroma dos temperos. Leve para geladeira por no mínimo 02 horas, mas ressalto que se trata de conserva e quanto mais tempo deixar na vinagrete mais sabor terá.
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