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- Ingredientes
- Modo de preparo
- berinjela grande1 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dente de alho1 unidade(s)
- Lata de Tomate pelado1 unidade(s)
- Calabresa seca1 colher(es) de chá
- Folhas de manjericão fresco10 unidade(s)
- Açúcar1 colher(es) de café
- Azeite3 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Queijo muçarela ralado1 xícara(s)
- Queijo parmesão ralado1/2 xícara(s)
- Faça um molhinho de tomate: refogue meia cebola picada, adicione 1 dente de alho picado, tempere com sal e pimenta calabresa seca, incorpore 1 lata de tomate pelado picado grosseiramente (pico direto na lata, passando a faca pelos tomates). Coloque um ramo de manjericão, prove o sal, coloque 1 pitada de açúcar e reserve;
- Fatie 1 berinjela grande em rodelas de 1 cm de espessura e tempere num bowl com sal, pimenta do reino e azeite (misture bem com as mãos);
- Esquente uma frigideira ou bistequeira, regue com um fio de azeite e grelhe as berinjelas dos dois lados;
- Coloque uma colher do molho num refratário e espalhe. Distribua uma camada de berinjela, regue com uma colher de molho sobre cada uma, polvilhe queijo muçarela ralado, coloque outra camada de fatias de berinjela, outra de molho e finalize com queijo muçarela e parmesão ralado;
- Leve para gratinar no forno pré aquecido (se tiver o grill no forno ou microondas, use);
- Finalize com folhinhas de manjericão fresco. Voilà!
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