Berinjela a parmegiana simples

Name: Berinjela a parmegiana simples
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) berinjela grande; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Lata de Tomate pelado; 1 colher(es) de chá Calabresa seca; 10 unidade(s) Folhas de manjericão fresco; 1 colher(es) de café Açúcar; 3 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino moída na hora; 1 xícara(s) Queijo muçarela ralado; 1/2 xícara(s) Queijo parmesão ralado

🇧🇷Brasil

40 min(s)

3 porções

Mariana Naxara

@cozinhatianana

Ingredientes
Modo de preparo

berinjela grande1 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Dente de alho1 unidade(s)
Lata de Tomate pelado1 unidade(s)
Calabresa seca1 colher(es) de chá
Folhas de manjericão fresco10 unidade(s)
Açúcar1 colher(es) de café
Azeite3 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Queijo muçarela ralado1 xícara(s)
Queijo parmesão ralado1/2 xícara(s)

Faça um molhinho de tomate: refogue meia cebola picada, adicione 1 dente de alho picado, tempere com sal e pimenta calabresa seca, incorpore 1 lata de tomate pelado picado grosseiramente (pico direto na lata, passando a faca pelos tomates). Coloque um ramo de manjericão, prove o sal, coloque 1 pitada de açúcar e reserve;
Fatie 1 berinjela grande em rodelas de 1 cm de espessura e tempere num bowl com sal, pimenta do reino e azeite (misture bem com as mãos);
Esquente uma frigideira ou bistequeira, regue com um fio de azeite e grelhe as berinjelas dos dois lados;
Coloque uma colher do molho num refratário e espalhe. Distribua uma camada de berinjela, regue com uma colher de molho sobre cada uma, polvilhe queijo muçarela ralado, coloque outra camada de fatias de berinjela, outra de molho e finalize com queijo muçarela e parmesão ralado;
Leve para gratinar no forno pré aquecido (se tiver o grill no forno ou microondas, use);
Finalize com folhinhas de manjericão fresco. Voilà!