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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Macaxeira/mandioca cozida1/2 l
- Camarão fresco descascado e limpo1/2 kg
- Dentes de alho amassados2 unidade(s)
- Camarão seco sem cabeça e sem calda100 g
- Leite de coco500 ml
- Tomate grande maduro cortado em cubos1 xícara(s)
- Cebola grande cortada em cubos1 unidade(s)
- Coentro picado50 g
- Sal a gosto
- Azeite de dendê a gosto
- Pimenta de cheiro picada a gosto
- Bata no liquidificador a macaxeira cozida com metade do leite de coco. Reserve
- Em uma panela comece dourando a cebola e o tomate em um três colheres de sopa de azeite de dendê. Junte o camarão fresco, o alho e refogue (não cozinhar por muito tempo para não ficar borrachudo). Aos poucos acrescente o creme de macaxeira e corrija o sal. Junte o camarão seco, a pimenta de cheiro, mais três colheres de sopa de azeite de dendê, corrija o sal e aos poucos vá acrescentando o restante do leite de coco. É nessa hora que você coloca o coentro, já pertinho de desligar o fogo.
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