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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata asterix descascada e em cubos3 unidade(s)
- Pimenta dedo-de-moça picada sem sementes1 unidade(s)
- Dentes de alho3 unidade(s)
- Pedaço de gengibre1 unidade(s)
- Goma de tapioca2 colher(es) de sopa
- Xerem de castanhas-de-caju2 colher(es) de sopa
- Cúrcuma1 colher(es) de chá
- Garam masala2 colher(es) de chá
- Páprica doce1/2 colher(es) de chá
- Hortelã picada2 colher(es) de sopa
- Coentro picado2 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Óleo para fritura a gosto
- Comece colocando as batatas cortadas para cozinhar no vapor até que estejam macias. Passe por um espremedor e reserve em uma cumbuca grande.
- Num processador ou pilão bata os dentes de alho e o dedo de gengibre até obter uma pastinha uniforme. Despeje sobre as batatas espremidas.
- Adicione todos os outros ingredientes à massa de batata, misture bem para envolver todos os ingredientes, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
- Após esse tempo modele pequenas bolinhas, achate para obter um formato de disco e em uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo frite os bolinhos até que fiquem dourados.
- Sirva como petisco ou dentro de uma refeição acompanhado com um limão.
- Não recomendo guardar na geladeira de um dia para o outro pois perde a estrutura.
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