Brusqueta de abobrinha e berinjela

Name: Brusqueta de abobrinha e berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Pão francês ou de sua preferência; 1 unidade(s) Abobrinha; 1 unidade(s) Berinjela; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 xícara(s) Tomate; 1 xícara(s) Cebola; 1 unidade(s) Salsinha, cebolinha, coentro; 4 xícara(s) Alho; 1/2 xícara(s) Azeite; 1 a gosto Pimenta do reino, sal; 100 g Mussarela ou parmesão

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Viviane Nascimento

@cheffvivianenascimento

Ingredientes
Modo de preparo

Pão francês ou de sua preferência4 unidade(s)
Abobrinha1 unidade(s)
Berinjela1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Pimentão verde1 unidade(s)
Tomate1 xícara(s)
Cebola1 xícara(s)
Salsinha, cebolinha, coentro1 unidade(s)
Alho4 xícara(s)
Azeite1/2 xícara(s)
Pimenta do reino, sal1 a gosto
Mussarela ou parmesão100 g

Corte os pães em fatias não muito grossa, leve ao forno pré aquecido por 10 min, reserve.
Corte a abobrinha, berinjela, pimentões e o tomate.
Em uma panela refogue uma cebola ralada e o alho no azeite, em seguida coloque os pimentões, abobrinha e a berinjela, quando estiver tudo refogado coloque pimenta do reino a gosto e o sal, por último a salsinha, cebolinha e o coentro.
Dica do cheff : Rale um dente de alho e passe no pão com azeite, por último coloque o refogado, e se preferir regue com mais azeite e finalize com mussarela ralada ou parmesão.