- Ingredientes
- Modo de preparo
- Burratas5 unidade(s)
- Linguiça calabresa fresca1 kg
- Latas de tomate pelados em cubos4 unidade(s)
- Cenoura1 unidade(s)
- Táli de salsão1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Dentes de alho3 unidade(s)
- Vinho tinto1/2 xícara(s)
- Água1 xícara(s)
- Azeite a gosto
- Sementes de erva doce1 colher(es) de chá
- Folha de louro1 unidade(s)
- Ramo de manjericão1 unidade(s)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de trigo300 g
- Leite150 ml
- Manteiga sem sal75 g
- Fermento biológico fresco10 g
- Sal5 g
- Retire a linguiça calabresa da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes - ela não pode estar gelada na hora de dourar. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Lave, descarte as folhas e corte o talo de salsão em cubinhos.
- Com a ponta da faca, corte apenas a pele dos gomos de linguiça e descarte. Transfira a carne para uma tigela e, com uma espátula, desmanche-a em pedaços menores - se preferir, descarte os pedaços maiores de gordura.
- Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e doure a carne da linguiça em etapas - se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar.
- Deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual e poder partir a carne em pedaços menores.
- Transfira para uma tigela e doure o restante da carne, regando a panela com azeite a cada leva. A panela em fogo médio, regue com mais 2 colheres (sopa) de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.
- Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos.
- Junte o alho, as sementes de erva-doce, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
- Junte o alho, as sementes de erva-doce, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto - cuidado, pois a linguiça já é salgada - e deixe cozinhar em fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora com a tampa entreaberta, até o molho encorpar - nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão para dar sabor ao molho.
- PARA A MASSA Dissolver o fermento na água, acrescentar os demais ingredientes, exceto o queijo ralado. Sovar a massa por 10 minutos. Adicionar o queijo ralado e trabalhar mais um pouco. Descansar a massa por 20 minutos, coberta com papel filme. Abrir bem fino e colocar a burrata dentro, depois fechar e assar ah 250 graus 6 min
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Receita de Burrata ao Forno - Deliciosa opção para o jantar!
Quem não ama uma boa burrata? E se ela for ao forno, então, é amor à primeira mordida! Essa receita é perfeita para quem quer impressionar os convidados ou simplesmente se deliciar com um prato sofisticado e saboroso.
A burrata é um queijo típico da região de Puglia, na Itália. Ela é feita com leite de vaca e tem uma textura cremosa e suave. Ao ser aquecida no forno, a burrata fica ainda mais cremosa e ganha um sabor irresistível.
Essa receita pode ser servida como entrada ou como prato principal acompanhada de pães frescos ou torradas. É perfeita para ocasiões especiais como jantares românticos ou celebrações em família.
Não perca tempo e experimente essa delícia italiana que vai conquistar o seu paladar!
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