Caponata de beringela

Name: Caponata de beringela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Beringela; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 unidade(s) Cebola; 1 a gosto Alho; 1 colher(es) de sopa Chimuchurri; 1 colher(es) de sopa Orégano; 1 a gosto Sal; 50 ml Vinagre; 250 ml Azeite de oliva; 1 a gosto Azeitonas

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Edineia

@casa_familia_dias

Ingredientes
Modo de preparo

Beringela3 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão verde1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Alho1 a gosto
Chimuchurri1 colher(es) de sopa
Orégano1 colher(es) de sopa
Sal1 a gosto
Vinagre50 ml
Azeite de oliva250 ml
Azeitonas1 a gosto

Corte em cubos ou tiras a beringela,cebola e pimentões, leve para uma forma coloque o alho inteiro as azeitonas, os temperos e regue com o azeite e vinagre, mexa bem e cubra a forma com papel alumínio, leve ao forno a 200 graus por 1 hora e 15 minutos.
Deixe esfriar e transfira para potes higienizados e armazene bem lacrados, ele tem validade de até 1 mês.