Caponata de Beringela

Name: Caponata de Beringela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Beringelas; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão Verde; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 1 unidade(s) Cebola Roxa; 100 g Uva passa; 200 g Azeitonas fatiadas; a gosto Temperos ( alho, chimirrurri, oregano, cheiro verde); 1 unidade(s) Azeite extra virgem

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Suiane Ramos

@umlarmeusonho

Ingredientes
Modo de preparo

Beringelas3 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão Verde1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Cebola Roxa1 unidade(s)
Uva passa100 g
Azeitonas fatiadas200 g
Temperos ( alho, chimirrurri, oregano, cheiro verde) a gosto
Azeite extra virgem1 unidade(s)

Corte as beringelas em cubos e os pimentões também ( sem as sementes). Em uma panela, refogue a cebola e o azeite com azeite. Acrescente a Beringela e os pimentões e os temperos. Não pare de mexer até cozinhar para não pregar no fundo. Acrescente as azeitonas e a uva passa, e por último a cebolinha e salsinha. Prove e acerte o sal caso necessário. Espere esfriar, depois coloque em uma vasilha de vidro, cubra com azeite e leve à geladeira. ✅DICA: Ela fica melhor para consumir no dia seguinte e ideal para servir com torradinhas e pão sírio.