Caponata de Berinjela com Abobrinha

Name: Caponata de Berinjela com Abobrinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Berinjela; 1 unidade(s) Abobrinha; 2 unidade(s) Cebola; 100 g Uma Passa; 1 xícara(s) Azeite; a gosto Vinagre Balsâmico; a gosto Sal; a gosto Pimenta Síria; a gosto Alho ( 3 dentes)

🇧🇷Brasil

45 min(s)

15 porções

Luis Campos

@nacozinhacomluis

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjela3 unidade(s)
Abobrinha1 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Uma Passa100 g
Azeite1 xícara(s)
Vinagre Balsâmico a gosto
Sal a gosto
Pimenta Síria a gosto
Alho ( 3 dentes) a gosto

Eu fatiei a berinjela e o abobrinha em um mandoline ( se tiver, fatie, dá muita diferença) mas, senão tiver, corte cum uma faca, que vai dar bom também. A cebola cortei em rodelas. O alho piquei grosseiramente. Uma observação: Deixei a berinjela em uma tigela com água e sal por uma meia hora, não mais, para eliminar aquela água de enxurrada 😂😂😂 Em uma assadeira, coloquei os legumes, as uvas passa, o sal, a pimenta síria ( utilize essa belezura e você jamais se esquecerá de mim 😎) e misturei. Com os legumes misturados coloquei azeite e o vinagre balsâmico. Tampei com papel alumínio e levei ao forno por 40 minutos em temperatura média.