Caponata de jiló

Name: Caponata de jiló
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Jiló em cubos; 1 unidade(s) Cebola picada finamente; 1 unidade(s) Pimentão vermelho em cubos pequenos; 4 unidade(s) Dentes de alho picados; 200 g Tomate cereja cortado em quatro; 1 unidade(s) Salsa picada; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 1/4 xícara(s) Azeitonas fatiadas sem caroço; 1/2 xícara(s) Vinagre balsâmico; 2 colher(es) de sopa Melado de cana; 1/2 colher(es) de sopa Cacau em pó; 1/2 colher(es) de sopa Páprica defumada; 1 colher(es) de chá Orégano; 20 unidade(s) Folhas de manjericão; a gosto Sal; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Jiló em cubos800 g
Cebola picada finamente1 unidade(s)
Pimentão vermelho em cubos pequenos1 unidade(s)
Dentes de alho picados4 unidade(s)
Tomate cereja cortado em quatro200 g
Salsa picada1 unidade(s)
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Azeitonas fatiadas sem caroço1/4 xícara(s)
Vinagre balsâmico1/2 xícara(s)
Melado de cana2 colher(es) de sopa
Cacau em pó1/2 colher(es) de sopa
Páprica defumada1/2 colher(es) de sopa
Orégano1 colher(es) de chá
Folhas de manjericão20 unidade(s)
Sal a gosto
Azeite a gosto

Coloque o jiló cortado em uma assadeira, besunte com azeite e um pouco de sal e leve à forno a 210 graus por 15 minutos ou até que fiquem dourados. Reserve.
Aqueça uma panela larga e adicione o azeite e a cebola. Refogue até que fique translúcida. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Acrescente o pimentão e os tomates cereja e refogue por mais alguns minutos até murcharem.
Adicione o cacau, a páprica, o orégano, o vinagre, o extrato e mexa bem.
Adicione o jiló assado, o melado e as azeitonas e mexa bem para incorporar aos demais ingredientes.
Acrescente sal a gosto e finalize com salsa e manjericão. Se desejar, adicione um fio de azeite no momento de servir.