Caponata de legumes

Name: Caponata de legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Berinjela grande picada em cubos médios; 2 unidade(s) Abobrinha grande picada em cubos médios; 1/2 xícara(s) Pimentão amarelo picado em cubinhos; 1/2 xícara(s) Pimentão vermelho picado em cubinhos; 1 xícara(s) Cebola grande picada; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1/2 xícara(s) Nozes picadas grosseiramente; 1/4 xícara(s) Uva-passa branca; 3 colher(es) de sopa Vinagre de vinho tinto; 1/2 xícara(s) Azeite de oliva; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

30 min(s)

1 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjela grande picada em cubos médios2 unidade(s)
Abobrinha grande picada em cubos médios2 unidade(s)
Pimentão amarelo picado em cubinhos1/2 xícara(s)
Pimentão vermelho picado em cubinhos1/2 xícara(s)
Cebola grande picada1 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Nozes picadas grosseiramente1/2 xícara(s)
Uva-passa branca1/4 xícara(s)
Vinagre de vinho tinto3 colher(es) de sopa
Azeite de oliva1/2 xícara(s)
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto

Em uma fôrma ou assadeira, coloque todos os ingredientes e misture bem.
Leve ao forno pré-aquecido 200ºC e asse por cerca de 30 minutos mexendo algumas vezes durante esse tempo.
Depois de pronto, espere esfriar e guarde na geladeira em um recipiente bem fechado coberto com azeite.
Dura até 5 dias na geladeira.