Caponata ou Antepasto de berinjela 🍆

Name: Caponata ou Antepasto de berinjela 🍆
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Berinjelas grandes cortadas em cubos; 1 unidade(s) Pimentão vermelho cortado em cubos; 1 unidade(s) Pimentão amarelo cortado em cubos; 1 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Alhos espremidos; 1/2 xícara(s) Vinagre; 1/2 xícara(s) Azeite; a gosto Azeitonas sem caroços; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Cynthia

@cy_home

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjelas grandes cortadas em cubos2 unidade(s)
Pimentão vermelho cortado em cubos1 unidade(s)
Pimentão amarelo cortado em cubos1 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Alhos espremidos2 unidade(s)
Vinagre1/2 xícara(s)
Azeite1/2 xícara(s)
Azeitonas sem caroços a gosto
Sal a gosto

Pique as berinjelas em cubos e deixe de molho na água com vinagre por 30 minutos
Jogue a água fora e retire o excesso de água apertando (a berinjela é como uma esponja)
Reserve as azeitonas. Coloque os demais ingredientes em uma assadeira /travessa.
Envolva-os bem e leve para assar por + ou - 25 minutos
Após acrescente as azeitonas
E regue com um pouco mais de azeite.
Se desejar acrescente orégano.