Ceviche de banana da terra com crispy de banana

Name: Ceviche de banana da terra com crispy de banana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Banana da terra; 1 unidade(s) Cebola roxa; a gosto Hortelã; a gosto Coentro; 200 ml Leite de coco; 50 ml Leite integral; 1 colher(es) de sopa Açúcar; a gosto Sal; 3 unidade(s) Limão; 1/2 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Alho

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Renato Nagase

@r.nagase

Ingredientes
Modo de preparo

Banana da terra2 unidade(s)
Cebola roxa1 unidade(s)
Hortelã a gosto
Coentro a gosto
Leite de coco200 ml
Leite integral50 ml
Açúcar1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Limão3 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Alho1 unidade(s)

Coloque o leite de coco, o leite integral e o açúcar para esquentar no fogo baixo. Essa mistura não pode ferver. Mexa sempre, não pare de mexer, se não ela talha. Mexa até começar a querer levantar fervura, quando começar a aparecer umas bolhinhas, desligue. Reserve na geladeira.
Bata oa sucos dos limões, os talos do hortelã e do coentro, meia cebola e um dente de alho tudo junto num liquidificador ou mixer.
Coe essa batida.
Pega essa mistura que foi coado e junte com a mistura dos leites e açúcar até ele ficar levemente ácido com adocicado, sabe? Hahaha.. vai experimentando de acordo com o seu paladar.
Corte as bananas em brunoise (quadradinhos), a cebola roxa em meia lua. Corte as folhas do coentro.
Pegue as bananas cortadas, a cebola roxa, e as folhas do coentro e misture. Coloque numa vasilha. Ou num prato fundo para montagem. Junte com o caldo que você fez.
Para os crispy, a banana tem que estar verde. É só cortar ele fino com o auxílio de um mandolim ou qualquer outra coisa que você consiga cortar fino, e fritar. Mas lembrando a banana tem que estar verde.
Pronto, esse ceviche é maravilhoso. Bom apetite. 👊