Charutinho com folha de couve

Name: Charutinho com folha de couve
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 15 unidade(s) Folhas de couve; 250 g Carne moída; 1/3 xícara(s) Arroz cru; 2 colher(es) de sopa Cebola picada; 1 unidade(s) Tomate; 2 colher(es) de sopa Suco de limão; 3 colher(es) de sopa Hortelã; 1 colher(es) de chá Pimenta Síria; 1 colher(es) de chá Sal; a gosto Pimenta do reino; 1 unidade(s) PARA O CALDO: cebola; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Salsão (talo); 1 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 2 unidade(s) Alho (dente); a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

20 min(s)

15 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Folhas de couve15 unidade(s)
Carne moída250 g
Arroz cru1/3 xícara(s)
Cebola picada2 colher(es) de sopa
Tomate1 unidade(s)
Suco de limão2 colher(es) de sopa
Hortelã3 colher(es) de sopa
Pimenta Síria1 colher(es) de chá
Sal1 colher(es) de chá
Pimenta do reino a gosto
PARA O CALDO: cebola1 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Salsão (talo)1 unidade(s)
Extrato de tomate1 colher(es) de sopa
Alho (dente)2 unidade(s)
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o recheio Misture numa tigela a carne moída crua, o arroz cru, a cebola, o tomate, o suco de limão, a hortelã picada, a pimenta síria, sal e pimenta do reino à gosto.
Ferva em uma panela grande com água 2 litros de água com 1 colher de chá de sal. Mergulhe na água 5 folhas de couve, deixe por 20 segundos. Vire e deixe por mais 20 segundos. Repita até finalizar as folhas. Fazendo isso, as folhas de couve ficam mais maleáveis para conseguir enrolar os charutinhos sem se quebrarem.
Se suas folhas de couve estiverem grandes, divida as folhas ao meio retirando o talo mais grosso do meio. Caso suas folhas estejam menores, é possível fazer com ela inteira.
A água que aquecemos as couves aproveitamos para fazer um caldo rápido de legumes.Coloque nela os talos retirados da couve, 1 cebola, o talo de salsão, cenoura picados em cubos grandes, o alho inteiro e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e deixe ferver enquanto enrola os charutinhos. Para fazer os charutinhos, posicione 1 colher de sopa do recheio na borda da folha, a 2cm da borda, enrole a ponta da folha sobre o recheio, dobre as laterais para dentro e continue enrolando até o fim. Repita com as outras folhas.
Em uma panela de pressão coloque os charutinhos, um a um, no fundo da panela, com a emenda (finalzinho da folha) virado para baixo, e bem prensados um no outro, para que não abram durante o cozimento. Pode posicioná-los em duas ou mais camadas se necessário. Coe o caldo de legumes e cubra os charutinhos na panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.