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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Amendoim1 xícara(s)
- Castanha de caju1 xícara(s)
- Camarão seco sem cabeça a gosto
- Tempero verde a gosto
- Cebola grande1 unidade(s)
- Tomate medio1 unidade(s)
- Pimentão a gosto
- Gengibre um pedacinho a gosto
- Leite de coco grande1 l
- Azeite de dendê a gosto
- Coxa e sobrecoxa de frango partidos ao meio1/2 kg
- Quiabo picadinho em quatro a gosto
- Corta o frango e reserva ja limpo em uma panela
- Em outra panela corta o quiabo e reserva
- Em outra panela coloca o leite de coco
- No liquidificador bate bem os temperos com a castanha o amendoim o camarão e um pouco de água, até ficar bem batidos sem pedaços, depois de bem batido coloca um pouco no frango em média uma xícara e bota um pouco no quiabo em média uma xícara também, e o restante coloca na panela onde está o leite de coco mistura com farinha que pode ser de mandioca ou de trigo, como se fosse fazer um pirão não coloca muito para não ficar muito duro, nas 3 panelas acrescenta o azeite de dendê a gosto, leva ao fogo até cozinhar o ponto do vatapá é quando está fervendo e as bolhas são grandes e quando para de mexer ele enrruga, o ponto do caruru(quiabo) é quando está cozido e quase sem caldo pode colocar gotinhas de limão quando começar a ferver para diminuir a baba, o xinxim de galinha quando a galinha está cozida e também com pouco caldo.
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